A criação do Curso Técnico Subsequente em Gastronomia se alinha à atuação da Escola Agrícola Jundiaí, Unidade Especializada em Ciências Agrárias da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (EAJ/UFRN), nos vários aspectos relacionados à produção de alimentos, investindo em áreas estratégicas para o desenvolvimento regional inclusivo e sustentável do Rio Grande do Norte, com o intuito de fortalecer toda a cadeia produtiva ou procurando agregar valor à produção local. O Curso é responsável pela formação de cidadãos profissionais para atuar no ambiente profissional de serviços de alimentação com competência, ética e responsabilidade, atentos aos aspectos sociais, ambientais, históricos, culturais e turísticos relacionados à gastronomia, além de buscar o seu pleno desenvolvimento não só com a qualificação para o trabalho, mas também no seu preparo para o exercício da cidadania, em consonância com os princípios indicados na Lei 9.394/96, a resolução CNE/CEB n 06/2012 que instituiu as Diretrizes e Bases Nacionais para a Educação de Nível técnico e o Catálogo Nacional de Cursos Técnicos.

Corpo Docente:

• Amanda Viviani Vogas
• Ana Paula Costa Câmara
• Aristotelina Pereira Barreto Rocha
• Gunthinéia Alves de Lira
• Hérika Mylena de Medeiros Queiroz
• Maiara Juliana Gonçalves da Silva
• Márcia Silva de Oliveira
• Maria Aldenora Ferreira de Menezes
• Rodrigo Antônio Ponce de Leon Ferreira de Carvalho
• Severino Paulo Gomes Neto
• Tarcísio Augusto Gonçalves Júnior
• Thayse Naianne Pires Dantas
• Viviane da Silva de Medeiros

Coordenação: Tarcísio Augusto Gonçalves Júnior
Vice-Coordenação: Thayse Naianne Pires Dantas