O curso em Zootecnia tem como objetivo geral produzir, difundir e aplicar o conhecimento em produção animal, centrando-se na compreensão de diversas áreas de atuação do Zootecnista, tais como preservação da flora e fauna, criação de animais domésticos e silvestres, e de seu papel no contexto das exigências do mercado local, regional, nacional e internacional. Além de formar com foco na ética e na democracia, envolvendo a formação de valores, introduzindo suas ações na ordem moral, cultural, científica e tecnológica que buscam dar conta das transformações da sociedade, o curso busca também formar discentes para serem capazes de selecionar e de se apropriar das novas tecnologias nas atividades da pesquisa e da extensão na área de Produção Animal, fortalecendo assim a atuação da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) em uma área especialmente estratégica para o desenvolvimento do Rio Grande do Norte, da região Nordeste e do Brasil.

O coordenador do curso, Valdi de Lima Junior, fala ainda sobre objetivos específicos do curso. "De modo específico, o curso de Zootecnia da EAJ/UFRN objetiva formar, em caráter multidisciplinar, profissionais com perfil criativo, inovador e empreendedor, norteado pela ética e interrelacionado com as ciências sociais, econômicas e ambientais, buscando sempre a sustentabilidade dos sistemas de produção. Além disso, ter visão crítica da sociedade e capacidade para produção, aplicação e difusão tecnológica necessária ao enfrentamento dos desafios impostos pelo ambiente, com vistas à melhoria da qualidade de vida dos animais e do homem", elucida. 

O curso abrange diversas áreas de estudos através das disciplinas de Ecologia e Etologia Animal, Genética e Melhoramento dos Animais, Reprodução Animal, Nutrição e Alimentação Animal, Pastagem e Forragicultura, Produção Animal, Gestão do Negócio de Produção Animal, Sanidade Animal, Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Avaliação Animal. 

Área de atuação do Zootecnista 

O Zootecnista tem uma atuação ampla e diversificada, indo desde o melhoramento genético dos animais, passando pelos manejos alimentar, reprodutivo e sanitário, além de formulação de rações para uma gama de espécies de animais domesticados, com o objetivo de obter eficiência produtiva, produtos de qualidade, bem estar dos animais, com sustentabilidade e viabilidade econômica. O profissional da área pode atuar nos campos de análise de mercado, de ambiente de produção, de investimento agropecuário, de infraestrutura e logística de transporte de insumos, produtos, distribuição e comercialização de animais, produtos e subprodutos, assessoria à formação e gestão de empresas certificadoras e organizações rurais como cooperativas, assessoria especializada para certificação rural, ambiental, jurídica e contábil. Outras diversas atividades podem ser exercidas, dando um leque de oportunidades no mercado de trabalho. 

Locais de empregabilidade:

Os principais locais físicos de maior empregabilidade dos Zootecnistas são: cooperativas, associações de produtores e de raças e sindicatos rurais, empresas de consultoria, certificação, planejamento, desenvolvimento e assistência técnica especializada voltadas para o setor do agronegócio, empresas e instituições organizadoras de eventos agropecuários (feiras, exposições, torneios e leilões), de esporte e lazer com o uso de animais, empresas e instituições públicas ou privadas de desenvolvimento de tecnologias aplicadas à agropecuária, profissionais liberais, propriedades e granjas de criação e produção animal, tribunais de justiça com demanda de peritagem animal, veículos de comunicação rural especializada, unidades de conservação da fauna, indústrias e empresas de desenvolvimento, uso, aplicação e comercialização de tecnologias reprodutivas, bem como de assistência reprodutiva à criação e produção animal, indústrias e fábricas de ração, insumos e produtos destinados à alimentação animal, além de mais diversos outros locais.